Tamahagene Nóż kuchenny Tamahagane Kyoto do wykrawania 16 cm SNK-1119 uniwersalny

Nóż kuchenny Tamahagane Kyoto do wykrawania 16 cm SNK-1119

Specjalistycznynóżprzeznaczonydo filetowania i krojenia ryb, a także do sprawiania innych rodzajów mięs, np. wołowiny czy wieprzowiny.Sztywna klingaznakomicie się sprawdza w przypadku ryb o dużych gabarytach, gdy trzeba dokładnie kontrolować pozycję czubka noża.Wąskie ostrzepozwala ciąć w najciaśniejszych miejscach, przy samej skórze i wzdłuż kręgosłupa.

Noże Tamahaganez seriiKyoto mimo, że imponują pięknem i elegancją to ich najmocniejszą stroną jest stal wykorzystana do produkcji.Rdzeń ostrza został wykonany ze stalio nazwieVG-5, która jest hartowana do twardości61HRC+/-1oraz okuty 62 warstwami miększejstaliSUS410. Proces przekuwania stali jest wykonywany na zimno,czego rezultatem jest większa odporność na ścieranie oraz zwiększoną twardość. Dzięki zastosowaniu stali VG-5 krawędź tnąca może być zaostrzona do imponującego stopnia, co zapewnia doskonałe właściwości tnące. Co ciekawe, twardy rdzeńnie sprawia problemów przy ponownymostrzeniu.

Do wykonania rękojeści wykorzystano materiał o nazwie Micarta, będący kompozytemlnu, płótna, włókna szklanego, papieru oraz włókna węglowego. Jego cechą charakterystyczną jest wysoka wytrzymałość na uszkodzenia mechaniczne, wysokie temperatury oraz wilgoć. Całość jest zapakowana w eleganckie czarne pudełko, które idealnie sprawdzi się jako prezent.

Dane techniczne:

Ostrze -63 warstwowa stal nierdzewna SUS410 rdzeń VG-5

Rękojeść -czarna micarta

Twardość -61 HRC +/- 1

Długość całkowita -30,0 cm

Długość ostrza -16,5 cm

Szerokość klingi -2,0 cm

Grubość klingi -2,1 mm

Sposób ostrzenia -szlif dwustronny symetryczny

Waga -ok. 143 g