Tamahagene Nóż kuchenny Tamahagane Kyoto Szefa 18 cm SNK-1106 uniwersalny

Nóż kuchenny Tamahagane Kyoto Szefa 18 cm SNK-1106

Najbardziej wszechstronnynóż kuchenny,przeznaczony do cięcia, krojenia,szatkowaniaiplastrowaniarozmaitych produktów.Nóż szefa kuchnijest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.

Noże Tamahaganez seriiKyoto mimo, że imponują pięknem i elegancją to ich najmocniejszą stroną jest stal wykorzystana do produkcji.Rdzeń ostrza został wykonany ze stalio nazwieVG-5, która jest hartowana do twardości61HRC+/-1oraz okuty 62 warstwami miększejstaliSUS410. Proces przekuwania stali jest wykonywany na zimno,czego rezultatem jest większa odporność na ścieranie oraz zwiększoną twardość. Dzięki zastosowaniu stali VG-5 krawędź tnąca może być zaostrzona do imponującego stopnia, co zapewnia doskonałe właściwości tnące. Co ciekawe, twardy rdzeńnie sprawia problemów przy ponownymostrzeniu.

Do wykonania rękojeści wykorzystano materiał o nazwie Micarta, będący kompozytemlnu, płótna, włókna szklanego, papieru oraz włókna węglowego. Jego cechą charakterystyczną jest wysoka wytrzymałość na uszkodzenia mechaniczne, wysokie temperatury oraz wilgoć. Całość jest zapakowana w eleganckie czarne pudełko, które idealnie sprawdzi się jako prezent.

Dane techniczne:

Ostrze -63 warstwowa stal nierdzewna SUS410 rdzeń VG-5

Rękojeść -czarna micarta

Twardość -61 HRC +/- 1

Długość całkowita -31,5 cm

Długość ostrza -18,2 cm

Szerokość klingi -4,3 cm

Grubość klingi - 2,0 mm

Sposób ostrzenia -szlif dwustronny symetryczny

Waga -ok. 185 g