Tamahagene Nóż kuchenny Tamahagane Kyoto Szefa 24 cm SNK-1104 uniwersalny

Nóż kuchenny Tamahagane Kyoto Szefa 24 cm SNK-1104

Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.

Noże Tamahagane z serii Kyoto mimo, że imponują pięknem i elegancją to ich najmocniejszą stroną jest stal wykorzystana do produkcji. Rdzeń ostrza został wykonany ze stali o nazwie VG-5, która jest hartowana do twardości 61HRC+/-1 oraz okuty 62 warstwami miększej stali SUS410. Proces przekuwania stali jest wykonywany na zimno, czego rezultatem jest większa odporność na ścieranie oraz zwiększoną twardość. Dzięki zastosowaniu stali VG-5 krawędź tnąca może być zaostrzona do imponującego stopnia, co zapewnia doskonałe właściwości tnące. Co ciekawe, twardy rdzeń nie sprawia problemów przy ponownym ostrzeniu.

Do wykonania rękojeści wykorzystano materiał o nazwie Micarta, będący kompozytem lnu, płótna, włókna szklanego, papieru oraz włókna węglowego. Jego cechą charakterystyczną jest wysoka wytrzymałość na uszkodzenia mechaniczne, wysokie temperatury oraz wilgoć. Całość jest zapakowana w eleganckie czarne pudełko, które idealnie sprawdzi się jako prezent.

Dane techniczne:

Ostrze -63 warstwowa stal nierdzewna SUS410 rdzeń VG-5

Rękojeść -czarna micarta

Twardość -61 HRC +/- 1

Długość całkowita -37,5 cm

Długość ostrza -24,0 cm

Szerokość klingi -5,0 cm

Grubość klingi -2,3 mm

Sposób ostrzenia -szlif dwustronny symetryczny

Waga -ok. 247 g