Tamahagene Nóż kuchenny Tamahagane San Sujihiki 24 cm SNM-1113 uniwersalny

Nóż kuchenny Tamahagane San Sujihiki 24 cm SNM-1113

Specjalistyczny nóż o wydłużonym ostrzu, przeznaczonydo porcjowania mięs.Wąska, cienka klingapozwala ciąć np. pieczeń wołową, pieczony mostek jagnięcy czy pieczoną szynkę na równe, estetyczne porcje. Ostry czubek ułatwia oddzielanie mięsa od kości. Ponieważ nóż jest lekko elastyczny, dobrze się też sprawdza podczas precyzyjnegokrojenia filetów z łososia oraz innych ryb.

Serie SANjak wszystkie inne produkty Tamahagane cechuje eleganckie wzornictwo i bezdyskusyjne piękno wykonania. Noże tej grupy zostały wykonane z warstwowej stali, której rdzeniem jest materiał o nazwieVG-5, hartowany do twardości61HRC+/-1. Dodatkowo został on okuty miększą staląSUS410. Proces przekuwania stali jest wykonywany na zimno,czego rezultatem jest większa odporność na ścieranie oraz zwiększoną twardość. Dzięki zastosowaniu stali VG-5 krawędź tnąca może być zaostrzona do imponującego stopnia, co zapewnia doskonałe właściwości tnące. Co ciekawe, twardy rdzeńnie sprawia problemów przy ponownymostrzeniu.

Do wykonania rękojeści wykorzystano materiał o nazwie Micarta, będący kompozytemlnu, płótna, włókna szklanego, papieru oraz włókna węglowego. Jego cechą charakterystyczną jest wysoka wytrzymałość na uszkodzenia mechaniczne, wysokie temperatury oraz wilgoć. Całość jest zapakowana w eleganckie czarne pudełko, które idealnie sprawdzi się jako prezent.

Dane techniczne:

Ostrze - rdzeń VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410

Rękojeść -czarna micarta

Twardość -61 HRC +/- 1

Długość całkowita -36,8 cm

Długość ostrza -24,0 cm

Szerokość klingi - 3,6cm

Grubość klingi -2,1 mm

Sposób ostrzenia -szlif dwustronny symetryczny

Waga -ok. 178 g